hola saludos para todos. Hoy vamos de pestiños borrachos, otro dulce típico de mi pueblo y que también están muy buenos (o por lo menos a mí me gustan mucho si no fueran porque engordan mucho pero comiendo con cuidado tampoco pasa nada).
Los pestiños eran antes los protagonistas de muchas fiestas, sobre todo en las matanzas, no podía faltar un buen plato en la mesa y una copa de aguardiente. Hoy también se se hacen para la feria, para la romería, la navidad ... buen en fin ya se hacen casi todo el año, será por eso que a mi me parece que antes estaban más buenos o es por que sólo se comían un par de veces al año. Entrabas en una casa en la que habían hecho y olía toda la casa y no se podía ocultar que habían hecho pestiños. Yo los hago mucho, casi siempre tengo en casa ya que se conservan mucho tiempo y a mi particularmente me gusta comerme un pestiño antes que cualquier otro dulce. Los hechos en casa como que es tan más buenos, os paso la receta por si alguien lee mi blog y los quiere hacer:

3- kilos de harina

1- litro de aceite de oliva

1- litro vino blanco

3- huevos

40- gramos de matalauva

un poco de canela

Elaboración:

En un barreño se pone la harina, el aceite lo ponemos en una sartén y que esté bien caliente con una piel de limón, se retira la piel y el aceite se echa sobre la harina y se escalda la harina, mover con una espumadera o cuchara para no quemarse. También se pone a la harina la matalauva, hay quien la echa en el aceite pero se quema mucho, se deja que se enfríe la harina y se echa el vino y un poco de canela (al gusto de cada uno). Se amasa con las manos y cuando la masa ya está casi amasada se van poniendo los huevos, uno a uno. Se amasa hasta que el huevo se disuelva y ya están listos para hacer. Se hacen tiras que estén finas y se unen entre sí y ya se pueden freir. Cuando ya están todos hechos los dejamos que se enfríen y ya se le puede poner la miel y ya están hechos. Que aproveche y si no salen todo lo bien que quisieramos pues se hacen otra vez que a mí no siempre me han salido bien. Saludos de menchu. Hola fiufiu